Món ngon đặc sản Quảng Ninh
món ngon đặc sản nổi tiếng Quảng Ninh, khám phá thưởng thức không thể bỏ nỡ. Đặc sản Quảng Ninh rất phong phú và đậm nét đặc trưng riêng. Chúng có thể làm hài lòng cả những vị khách khó tính nhất. Trong bài viết này, mình sẽ giới thiệu ẩm thực Quảng Ninh ngon khó cưỡng. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc mua về làm quà đều thích hợp.
Quảng Ninh có địa hình gồm cả biển và núi, đặc sản Quảng Ninh rất đa dạng và phong phú. Bạn sẽ được thưởng thức các món hải sản thơm ngon nức tiếng. Dù có nguồn gốc trên đồi hay dưới biển, chúng cũng đều mang đậm hương vị địa phương. Trở thành nét độc đáo gây thương nhớ cho mọi du khách.
1. Chả Mực Hạ Long – Món Ăn Nổi Tiếng Ở Quảng Ninh
Chả mực, một món ăn mang hương vị đặc trưng với vị giòn dai, thơm ngon. Chả mực là món ăn yêu thích của rất nhiều người. Từ những con mực tươi vừa mới đánh bắt về từ biển cả, người ta chọn lọc và đem làm sạch. Sơ chế và đem giã tay theo phương thức truyền thống để tạo nên miếng chả mực dai ngon.
Chả mực Hạ Long ăn ngon nhất lúc còn nóng. Thường ăn kèm với xôi, cơm, bánh tráng, hay chỉ đơn giản là chấm nước mắm hạt tiêu,tương ớt. Cũng đủ để người thưởng thức phải xuýt xoa, gật gù khen ngon và mê luôn. Chắc chắn sẽ chẳng thể nào quên được hương vị độc đáo của món chả mực lừng danh.
2. Mực Một Nắng Cô Tô – Món Ăn Nổi Tiếng Quảng Ninh
Mực Cô Tô từ lâu đã rất nổi tiếng với vị ngọt, độ dai nhưng lại mềm đặc trưng. Mực dẻo, thịt ngọt tự nhiên không chát, sớ thịt dày, thơm ngon. Mực có độ dai nhưng lại mềm bởi khai thác lên rồi được sơ chế làm sạch ngay. Rồi phơi nắng đúng 1 nắng và đóng gói hút chân không sau đó cấp đông lạnh để bảo quản.
Những món ăn từ mực một nắng rất đa dạng và phong phú, có thể kể đến các món ăn. Như : mực một nắng ”nướng, chiên bơ, xào rau củ, nấu canh chua, gỏi mực”… Những món ăn này đậm đà hương vị đặc trưng mà chế biến rất đơn giản.
Bạn có thể sử dụng Mực Một Nắng như một nguyên liệu cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Với những công thức chế biến đơn giản. Bạn đã có thể mang lại cho gia đình bữa ăn ngon miệng mà đầy dinh dưỡng từ mực một nắng.
3. Hàu sữa Quảng Ninh
Hàu là một loại hải sản vô cùng bổ dưỡng, chứa nhiều kẽm. Một món ăn tăng cường miễn dịch và khá bổ dưỡng cho các quý ông. Hàu có vị ngọt hơi mặn, có tính mát, không độc, có nhiều tác dụng như tráng dương, dưỡng huyết. Ăn vào trị được chứng mất ngủ do nóng trong người, hoa mắt chóng mặt.
Hàu ở Hạ Long rất tươi ngon, thịt hàu dày có vị ngọt đậm, tự nhiên. Trong số các món ăn được chế biến từ thịt hàu, hàu nướng là món ăn được nhiều du khách ưa thích. Hàu sau khi rửa sạch sẽ được nướng trên bếp than hồng với mỡ hành, sả ớt hoặc phô mai.
4. Canh Sá Sùng Lá Lốt – Món Ăn Nổi Tiếng Ở Quảng Ninh
Sá sùng sống rất nhiều ở vùng biển đảo Vân Đồn, Quan Lạn, Vân Hải tới Móng Cái Quảng Ninh. Loại trùng biển này được các nhà khoa học cho biết chứa tới 17 nguyên tố vi lượng, tám loại axít amin. Ngoài ra với vị ngon ,tính mát ,sá sùng còn giúp trị chứng tâm hàn,bổ dương khí. Chính điều đó khiến cho món ăn này trở nên đắt đỏ nhưng lại bổ dưỡng vô cùng.
Nhờ vị ngọt rất tự nhiên của Sá sùng nên sớm được người dân nơi đây dùng sá sùng thay mì chính cho nước dùng Phở. Quảng Ninh không phải là cái nôi về phở, song một nồi phở ngon không thể thiếu Sá Sùng khô. Sá sùng rang khi chín có màu vàng, mùi rất thơm, một hương thơm nồng ngậy, đậm đà. Sá sùng rang chấm với tương ớt, điểm thêm rau dấp cá, rau thơm và uống với bia thì thật tuyệt!
Món canh sá sùng lá lốt nổi tiếng ở Quảng Ninh. Để nấu món này, Sá Sùng phải được làm sạch, rửa nhiều lần đến khi có màu trắng hồng. Sau đó kết hợp với lá lốt tươi, gừng, tỏi, ớt để tạo thành món canh độc đáo. Khi ăn có mùi nồng thơm của lá lốt nấu chín. Nếm thử nước canh là cảm nhận được ngay vị ngọt tự nhiên của sá sùng xen lẫn vị chua nhẹ.
5.Tu Hài Vân Đồn – Món Ăn Ngon Nổi Tiếng Của Quảng Ninh
Có lẽ ít người biết đến một loại hải sản mang tên tu hài. Nó không quen thuộc và có nhiều như ngao, tôm, sò….Nhưng nếu ai đã một lần thưởng thức, chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị rất đặc trưng của loại hải sản này.
Tu hài hay còn gọi là ốc vòi voi, là loài hải sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Đặc biệt, có tác dụng cải thiện sinh lý nam. Tu hài cũng đã được nghiên cứu sản xuất giống và nuôi thương phẩm thành công từ năm 2005. Sản phẩm tu hài nuôi hiện đã có mặt ở các nhà hàng hải sản tươi sống tại Quảng Ninh. Có rất nhiều cách chế biến tu hài như tu hài nướng và tu hài hấp là hai món được nhiều người ưa chuộng. Thịt tu hài có hương vị thơm ngon, mềm ngọt, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe.
6. Chả Rươi Đông Triều – Món Ngon Quảng Ninh
Trong toàn bộ các tỉnh thành Bắc Bộ, Đông Triều – Quảng Ninh là nơi có rươi ngon nhất vùng. Rươi là loài sinh vật nhỏ nhìn thoáng qua thì giống như con giun nhưng lại nhiều lông và chất nhớt. Rươi thường dài từ 60-70mm và sống sâu trong lòng đất. Hàng năm, cuối tháng chín đầu tháng mười âm lịch,chúng sẽ trồi lên trên bề mặt. Người ta có thể bắt bằng tay hoặc lấy vợt vớt
Chả rươi là đặc sản của người dân vùng bãi triều sông Cầm, thị xã Đông Triều. Chả rươi được chiên vàng, thơm lừng mùi vỏ quýt, lá gừng, lá lốt, thì là. Vỏ ngoài giòn nhưng không hề khô, ăn nóng kèm bún, nước mắm chua ngọt và rau thơm. Miếng chả bùi ngậy, mềm ngọt, thơm tan trong miệng. Thực khách vừa thưởng thức vừa xuýt xoa, khen ngợi, nếm thử một lần là sẽ nhớ mãi ko quên.
7. Ruốc Lỗ Hoành Bồ
Ruốc lỗ thuộc loài bạch tuộc nhưng chúng chỉ nhỏ bằng ngón chân cái. Những con ruốc thường đào lỗ, sống nhút nhát quanh các bãi bùn nên người ta lấy luôn tên ruốc lỗ. Đã là người dân miền biển Quảng Ninh, không mấy người lại không biết cách chế biến ruốc sao cho thơm ngon nhất.
Mùa ruốc lỗ có từ độ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Khi đó ruốc trắng và thịt thơm ngon nhất so với những tháng khác trong năm. Có nhiều cách chế biến ruốc như:luộc, xào sả ớt, nấu canh chua, hấp gừng,… Ruốc lỗ thì đã rất ngon rồi, nhưng tuyệt nhất phải kể đến những con ruốc lỗ ở Hoành Bồ, giòn sần sật, thơm và ngọt bùi hơn.
8. Gỏi Ngán – Món ngon Quảng Ninh
Không ít du khách nhầm tưởng con Ngán và Ngao. Về bề ngoài Ngán cũng giống Ngao, nếm thử cũng gần như tương tự, nhưng thực chất Ngán có giá trị dinh dưỡng vượt bậc so với ngao. Gỏi Ngán được rất nhiều người ưa chuộng. Sự kết hợp giữa Ngán và hoa chuối tạo ra hương vị và màu sắc cuốn hút cho món ăn này. Thịt Ngán sau khi được tách ra, rửa cho hết bùn cát bên trong thì thái nhỏ rồi trộn đều cùng hoa chuối và những loại gia vị đi kèm.
9. Nem Chạo – Món Ngon Quảng Ninh
Nem chạo, hay nơi khác gọi là nem thính, vốn là một món ăn độc đáo của đất Bắc. Nem chạo ngon nhất khi cuốn cùng lá sung, rau thơm bằng bánh tráng rồi chấm với nước mắm chua ngọt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua cay mặn ngọt của nước chấm, vị bùi của lá sung hòa quyện với mùi thơm của thính cùng độ dai giòn của bì lợn, tạo thành một tổng thể hài hòa và cân bằng. Khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không ngừng.
10. Cà Sáy – Đặc Sản Quảng Ninh Có Gì?
Cà sáy, một giống vịt lai ngan được nuôi phổ biến tại thị trấn Tiên Yên. Do được tạo ra từ hai loại gia cầm nên món cà sấy mang nhiều những ưu điểm vượt trội. Thịt cà sáy Tiên Yên vừa chắc, vị thịt vừa đậm và không tanh. Cà sáy được chế biến thành nhiều món, phổ biến nhất là luộc, nướng, nấu cháo…
Cà sáy khô hay cà sáy nướng đều béo ngậy nhờ lớp da dày, vàng óng Sần sật ngon miệng, nhưng phần thịt lại chắc ngọt, không quá dai, không quá bở. Món ngon này có thể ăn chơi hoặc ăn với cơm gạo nếp thơm.
Cà sáy Tiên Yên luộc nguyên con là món khoái khẩu của nhiều người. Cà sáy sau khi luộc được chặt thành từng miếng hoặc tự tay xé chấm nước mắm gừng thật thơm. Nước mắm được sử dụng như một dư vị đậm đà, hòa quyện với cái cay của gừng. Chính vị cay dìu dịu của gừng, lại vị nồng nàn của nước mắm, tất cả đã làm nên món cà sáy mang hương vị độc đáo không nơi nào có được.
11. Tôm Hấp – Món Ngon Quảng Ninh
Tôm hấp Quảng Ninh được làm từ tôm he hoặc tôm hùm. Tôm hùm thì nhiều thịt nhưng có vỏ cứng, tôm he thì có vỏ mềm hơn. Món tôm hấp rất được ưa chuộng bởi đây là cách làm cho tôm vẫn giữ được hương vị đậm đà của biển cũng như giữ trọn vẹn nguồn dinh dưỡng. Thường ăn cùng hành trẻ, rau thơm, nước chấm tôm hấp ngon nhất là muối tiêu chanh hoặc tương ớt.
12. Cá Thu mon ngon Quảng Ninh
Cá thu Hạ Long được xếp vào nhóm cá biển đặc sản thuộc vào hàng tứ phẩm “chim, thu, nhụ, đé”. Cá thu Quảng Ninh được kho cùng thịt ba chỉ, mía chẻ, gia vị và nước chè tươi giúp giảm vị tanh của cá đồng thời tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Miếng cá vừa mềm, vừa béo ngậy, mằn mặn thêm chút ngọt thơm của mía và nước chè thấm đẫm hương vị quê hương thật hấp dẫn.
Cá thu một nắng chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn như: cá thu một nắng sốt cà chua, cá thu một nắng nướng, cá thu một nắng chiên rán, chà bông (ruốc) cá thu…..
13. Gà Đồi Tiên Yên – Ăn Gì Khi Đến Quảng Ninh
Gọi là gà đồi bởi gà ở đây được nuôi thả rong, suốt ngày chạy nhảy để tự kiếm ăn. Nhờ vậy mà thịt gà Tiên Yên có vị ngon vô cùng đặc biệt. Gà săn chắc mà không dai, béo nhưng không ngấy. Gà sau khi luộc da vàng ươm như thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ, nhìn vô cùng hấp dẫn. Gà Tiên Yên từ xưa đến nay được biết đến là món ngon nổi tiếng ở Quảng Ninh. Đã được Trung tâm sách kỷ lục Việt Nam công bố nằm trong top 50 món ăn đặc sản nổi tiếng Việt Nam.
Thịt gà Tiên Yên có thể chế biến đủ các món, vẫn không “khuất” cái nét ngon riêng. Nhưng món ngon nhất vẫn là chế biến theo cách đơn giản nhất: luộc. Nhìn con gà Tiên Yên sau khi luộc, bạn khó tin là nó chỉ được luộc một cách thông thường, vì da nó vàng ươm như có thoa nghệ và bóng nhẫy như vừa nhúng mỡ. Da gà Tiên Yên không chỉ vàng mọng mà còn rất dày
14. Bánh Gật Gù – Món Ngon Đặc Sản Nổi Tiếng Quảng Ninh
Bánh gật gù được làm từ bột gạo, bề ngoài giống bánh cuốn, bánh phở, nhưng phồng xốp và dẻo mịn hơn nhiều. Trước đây người dân Tiên Yên thường ăn sáng bằng bánh phở, nhưng không thích có nhân, mà thích vị đậm đà từ gạo. Miếng bánh cuộn tròn, dẻo quẹo, gật lên gật xuống khi cầm tay quẹt một chút nước mắm chấm, mọi người tấm tắc khen ngon, ấy thế là bánh gật gù có tên từ đó. Người ta hay ăn gà đồi Tiên Yên cùng bánh gật gù. Nguyên nhân bởi vì bánh gật gù ăn với nước chấm làm từ mỡ gà Tiên Yên rất là ngon.
15. Bánh Tài Lồng Ệp – Món Ăn Ngon Ở Quảng Ninh
Bánh tài lồng ếp là món bánh truyền thống của người dân tộc Sán Dìu ở Quảng Ninh. Không chỉ là món ăn chơi, bánh tài lồng ếp còn là món bánh dùng để cúng năm mới của người Sán Dìu. Trong quan niệm của người Sán Dìu. Tết đến mà không có bánh tài lồng ếp thì chưa được gọi là Tết lớn.
Khi đi đến các đền, chùa, miếu ở các khu vực như Hạ Long, Vân Đồn, Cẩm Phả….Du khách có thể thấy bánh tài lồng ếp được bày bán rất nhiều. Nhất là trong các dịp lễ Tết thì lại càng nhiều hơn. Nhờ hương vị thơm ngon và cái tên gây tò mò. Bánh tài lồng ếp dần trở nên phổ biến, được nhiều du khách phương xa biết đến.
Bánh có màu vàng nâu, thơm mùi gừng và đường phèn. Trên mặt là lớp vừng được rắc đều đặn trông rất ngon mắt. Ngoài ra, bánh còn có thể cắt thành miếng nhỏ rồi rán lên và ăn như một món ăn vặt, bên ngoài thì giòn, bên trong thì mềm dẻo.
